當我們看到超市里那些琳瑯滿目的乳制品時，我們必須要知道這是經過很長的一道加工工序才被送到各個商超中的，通常乳制品的生產時在密閉的系統中連續的進行的，并且在這些密閉的系統中基本上都是通過管道進行連接的，不同的加工形式和工藝也會形成不同的成品。

乳品生產線設計

主要和大家分享的是普通的牛乳巴士殺菌的過程，這個過程是乳品加工的基本操作，同時也是干酪和一些其他發酵乳制品生產的重要預處理階段，下面是乳品生產線設計方面應該注意的一些細節上的問題。

工藝設計中要考慮的事項

在我們進行乳品生產線設計時，要考慮多方面的問題。這些問題可能時時有變化且非常復雜。在設計時一定要把重點放在那些對初級設計起作用的問題上，并且要解決乳制品加工與很多其他方面的關系，比如產品、經濟和法律等。

與產品有關

對原材料的質量和處理直接決定著*終產品的質量問題。

與加工有關

乳制品加工的工藝與設備的能力和設備匹配性方面有直接關系，并且還要控制加工的的程度，以及還要考慮加熱和冷卻介質的情況，加工設備的清潔狀況等。

經濟上

在達到企業規定的產品質量標準的基礎上使全部生產費用較低。

法律上

要符合法定加工參數，要進行法定部件和系統溶液的選擇。

設備要求

在乳制品生產線上，很多設備是必須具備遙控裝置的，比如貯存原乳的奶倉，用于加熱和冷卻的板式熱交換器，使這個系統中的熱水不斷；離心凈乳機，主要是用于全職牛乳的制作；緩沖缸用于暫時儲存已加工牛乳；用于各個系統之間相連的各個部件，以及用于控制和分配產品流動和清洗液流動方向的氣動閥；還有用于輸送牛乳通過所有加工設備的泵；用于調節生產能力，巴氏殺菌溫度以及閥門位置的控制設備。

乳品生產線輔助系統

我們先總結一下必須的輔助設備，比如供水、蒸汽生產和制冷。供氣動裝置動作的壓縮空氣-電力-廢水排放對工作介質的要求要在工廠設計確定下來之后進行計算。這樣，首先我們需要確定在設備的數量和電功率、氣動裝置的數量和設備的工作時間，其次一定要先了解巴氏殺菌的溫度程序，并了解相關的技術，這些條件對于制作其他乳制品加工也是很重要的。